Grčka pita od bundeve, poznata kao kolokithopita, kombinuje slatku, začinjenu bundevu i hrskave tanke kore, a rezultat je mirisni desert idealan za hladnije dane.
U Grčkoj bundeva ima još jednu zanimljivu ulogu – koristi se za tradicionalnu pitu koja može biti i slatka i slana.
Slatka verzija, odnosno glikia kolokithopita, najčešće se pravi od bundeve, šećera, cimeta i orašastih plodova, a nadev se uvija ili slaže između tankih kora. Upravo kontrast između mekanog, aromatičnog nadeva i hrskavih kora čini ovu pitu posebno zanimljivom, piše City magazin.
Sastojci:
• 500 g pirea od bundeve
• 100 g šećera
• 65 g smeđeg šećera
• 80–100 g mlevenih oraha
• 2 kašičice cimeta
• 1 kašičica mlevenog đumbira
• 1/4 kašičice muskatnog oraščića
• 1/4 kašičice mlevenog karanfilića
• 1 pakovanje tankih kora za pitu
• oko 100 ml maslinovog ulja
• šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Bundevu ispecite ili skuvajte, pa je ispasirajte i ostavite da se malo ohladi. Važno je da pire ne bude previše vodenast, jer bi mogao da omekša kore.
U većoj posudi pomešajte pire od bundeve, beli i smeđi šećer, mlevene orahe i začine. Dobro promešajte da se svi sastojci sjedine.
Raširite jednu koru za pitu, premažite je sa malo maslinovog ulja, pa preko stavite drugu. Na početak kora rasporedite deo fila od bundeve, a zatim ih pažljivo uvijte u rolat. Ponovite postupak dok ne potrošite fil i kore.
Rolne poređajte u pleh obložen papirom za pečenje i premažite ih sa još malo ulja. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C, dok kore ne postanu zlatne i hrskave.
Kada se pita malo ohladi, pospite je šećerom u prahu i isecite.
Izvor: City magazine
“Oženi me” piletina: Recept koji je spojio više parova nego matičar
Dodaj komentar