Čuveni splitski restoran Perivoj, zatvara svoja vrata za goste. Vlasnik restorana odlučio se za taj nesvakidašnji potez iz jednog iznenađujućeg razloga – u restoranu nema ko da radi. Perivoj, koji se nalazi u blizini samog centra Splita, posle dugo godina neće biti mesto na kojem će gosti tog primorskog grada moći da se okrepe i uživaju u dalmatinskoj kuhinji.

Vlasnik Miljenko Validžić kaže da nisu uspeli da nađu dovoljan broj kvalitetnih radnika pa su odlučili da zatvore Perivoj kako bi se u potpunosti posvetili restoranu Dvor, koji je ušao u Mišelinov vodič, piše Index.hr.

“Kada smo sve stavili na papir, fali nam između 20 i 25 ljudi. I konobari i kuvari i pomoćno osoblje. Ogromna je fluktuacija. Čini mi se ove godine nikad gore. Slavonci ne dolaze više u Dalmaciju, otišli su u Nemačku i Austriju. Ljudi se snalaze. Mi moramo početi uvoziti radnu snagu iz susednih zemalja, očito ne možemo s našim domaćim ljudima”, kaže on.

“Svi imaju puno ponuda i gledaju gdje im je bolje i gde će zaraditi veći novac. Mi ih nismo uspeli privući čak ni s tim da ćemo raditi celu godinu. To je, dakle, celogodišnji posao. Ove godine nisam siguran ni hoće li Dvor raditi celu godinu. Radili smo šest sezona i 1. novembra uvek isto. To je kao da više niko ne dolazi. Onda zavisimo isključivo od lepog vremena. Nismo u centru grada. A tamo se uvek nešto događa”, kaže Validžić.

O platama nije hteo da govori.

“Ne verujem da je plata problem. Pa koliko puta se dogodilo da pitamo radnika koliku bi platu, on je kaže i onda ne dođe na probni rad. 60 ljudi se javilo na konkurs, možda se 20 odazvalo da će doći. Od tih 20, njih pet ili šest dođe na razgovor i tek tada se razgovara o uslovima. Od tih pet, šest, možda dvoje dođu na probni rad. Od dvoje ostala je jedna cura. Imam plaću koju mogu dati, ostalo mi je suludo davati”, kaže ovaj ugostitelj.

1 komentar

Ostavite komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here