Pitanje koje se svake godine ponavlja kada se priča o kraljici praznične trpeze – ruskoj salati jeste: koliko dugo je zapravo sigurna za jelo i kada je vreme da se s njom oprostimo, bez obzira na nostalgiju.
Klasična ruska salata sadrži kuvano povrće, jaja i majonez, a ta kombinacija je osetljiva.
Ako je salata tokom celog vremena bila u frižideru, dobro pokrivena i nije stajala satima na sobnoj temperaturi, može se sigurno jesti do 48 sati, a u nekim slučajevima i do tri dana, prenosi Danas.
Veliku razliku pravi i vrsta majoneza. Industrijski majonez je stabilniji od domaćeg, pa salata s kupovnim majonezom traje nešto duže. Domaći majonez, iako ukusniji, znatno skraćuje rok trajanja i takvu rusku salatu idealno je pojesti unutar 24 sata.
Još jedan važan faktor je način posluživanja. Naime, ako se salata više puta vadila kašikom, stajala na stolu tokom ručka i večere ili se u nju vraćala hrana s tanjira – rok trajanja se drastično skraćuje.
Kako prepoznati da rusku salatu više ne treba jesti
Ruska salata retko će se “pokvariti” dramatično – uglavnom je bez plesni i jakih mirisa, zbog čega lako može da nas prevari.
Ukoliko primetite kiseo miris, promenu ukusa, vodenastu teksturu ili blagu gorčinu, to je jasan znak da više nije za konzumaciju.
Izvor: Moj Novi Sad
Kraljica praznične trpeze pod lupom: Da li je sarma stvarno teška hrana?
Dodaj komentar