Do 2020. godine važilo je da šafrana nema na Fruškoj gori, a onda je ovaj ljubičasti cvetić nikao na najpoznatijoj vojvođanskoj uzvišici. Od šafrana se izrađuje najskuplji začin na svetu, a ova dragocena biljka procvetala je na Popovom čotu, kod Grgurevaca.
Šafran je u svetu uveliko poznat kao najskuplji začin. Vrlo je lekovit i aromatičan, a za samo kilogram ovog začina potrebno je 200.000 cvetova i prodaje se po ceni od 1.500 dolara.
Šafran je ranoprolećna biljka koja se uglavnom može pronaći na višim planinama gde krase planinske pašnjake i padine u rano proleće, često i na mestima gde se sneg još uvek nije otopio.
Šafran raste u specifičnim uslovima i cveta samo jednu nedelju u godini. Najbolje raste na suncu i na suvom, ali bogatom tlu.
Na visoku cenu ovog začina utiče i to što se sve radi ručno – od žetve do sušenja.
Najpopularniji je šafran iz Indije, Irana i Španije, a ljudi širom sveta spremni su da odvoje novac za ovaj skupoceni začin zbog njegovih lekovitih svojstava. Stari Grci, Kinezi i Indijci koristili su ovaj začin za sve – od pripreme parfema do lekova.
Istraživanja su pokazala da šafran, između ostalog, može poboljšati raspoloženje, umanjiti simptome PMS-a i pomoći u mršavljenju.
Američki psihijatri tvrde da je šafran najefikasniji prirodni antidepresiv, jer ne pokazuje neželjene sporedne efekte. Osim toga, brojne studije pokazale su da šafran umanjuje anksioznost i depresiju.
Šafran ima intenzivan miris i pomalo je gorkog ukusa. U prodaji se može naći u malim količinama, u obliku sušenih vlakana ili smrvljen. Najčešće se koristi u pripremi slatkiša te jelima s pirinčem.
Dodaj komentar