GDE je najbolje mesto za uživanje u izvanrednoj pici? Svi znaci upućuju na Italiju, ali postoji nekoliko vrhunskih lokala i drugde. Prema ovogodišnjoj rang-listi “Best Pizza Awards”, najbolja pica na svetu nudi se u poznatoj piceriji “I Masanielli” u italijanskom gradu Kazerti.
Ovo priznanje pripalo je slavnom kuvaru Frankesku Martućiju, čoveku koji usavršava svoje veštine od desete godine. Prošle godine bio je na petom mestu, a sada je zaseo na vrh zahvaljujući svom majstorstvu u pripremi voljene pice, piše Food&Wine.
Najboljih 10 picerija na svetu:
-
I Masanielli (Kazerta, Italija)
-
Pepe in Grani (Kajaco, Italija)
-
Picarijum (Rim, Italija)
-
Bob Alkimija a Spiči (Montepaone, Italija)
-
I Tili (San Bonifaćo, Italija)
-
The Pizza Bar on 38th (Tokio, Japan)
-
180 grammi (Rim, Italija)
-
Sartoria Panatieri (Barselona, Španija)
-
Mater (Fijano Romano, Italija)
-
Pizza Studio Tamaki (Tokio, Japan)
Najboljih 10 picerija u Americi:
-
Una Pizza Napoletana (Njujork)
-
Razza Pizza Artigianale (Džerzi Siti, Nju Džerzi)
-
Lukali (Njujork)
-
Streč Pizza (Njujork)
-
L’Industrie (Njujork)
-
La Natural (Majami)
-
Truli Pizza (Dana Point, Kalifornija)
-
Picerija Sei (Los Anđeles)
-
Don Antonio (Njujork)
-
Posto (Boston)
Nagrada se dodeljuje od 2015. godine
– Ogromna je sreća upoznati toliko kolega iz celog sveta, ali još je veća sreća pobediti na ovako važnoj rang-listi – rekao je Martući.
Nagrada “Best Pizza Awards” je globalna rang-lista zasnovana na ocenama stručnjaka iz organizacije “The Best Chef Awards”, koja je poznata po prepoznavanju vrhunskih kulinarskih profesionalaca od 2015. godine.
“Best Pizza Awards” je prvobitno osnovana kao posebna nagrada na godišnjoj svečanosti “Best Chef”, a 2023. godine prerasla je u samostalan događaj. Ovogodišnja svečanost održana je u Milanu prošle nedelje.
Nezavisni panel od 512 stručnjaka iz 60 zemalja ocenjivao je pice, birajući lokacije koje slave “izvrsnost i inovaciju u pripremi pice”, stoji na platformi koja dodeljuje nagrade. Sedam od deset najboljih majstora za picu radi u Italiji. To uključuje popularne lokacije za picu u Rimu, Fijano Romanu i Kajacu.
Dve japanske picerije među najboljih 10
Japan se takođe takmiči za titulu najbolje pice – dva od deset najboljih kuvara, Danijele Kason i Cubasa Tamaki, rade u Tokiju. Kason se postepeno probijao ka vrhu tokom poslednjih nekoliko godina, zauzevši sedmo mesto i 2023. i 2024. godine.
Sada je šesti na svetu, zahvaljujući svom “retkom talentu za spajanje tradicionalne italijanske kuhinje sa profinjenošću japanskih sastojaka”, kako stoji na zvaničnoj veb stranici nagrade.
Tamaki, s druge strane, kaže da se oslanja na svoje inovativne tehnike kako bi impresionirao goste. Osnovao je “Pizza Studio Tamaki” 2018. godine, koji nudi pice u napuljskom stilu, pripremljene sa testom fermentisanim 30 sati, od mešavine japanskog i američkog brašna.
S druge strane Atlantika, nekoliko picerija u SAD-u takođe je impresioniralo sudije. Tačnije, njih četrnaest. Iako nijedna nije ušla u prvih deset, Entoni Mandžijeri zauzeo je 17. mesto sa svojom picerijom “Una Pizza Napoletana” na njujorškom Lower East Sideu, koja je prethodno proglašena najboljom picom u Americi u drugim takmičenjima.
S druge strane reke Hadson, “Razza Pizza Artigianale” iz Nju Džerzija zauzela je 22. mesto. Picerija nudi klasične pice iz peći na drva (pod paskom kuvara Dana Ričera), uz suhomesnate nareske i koktele iz kućne radinosti.
Nemoguće je ignorisati ni uspeh sa američkog Juga. Picerija u Misisipiju, “Leña Pizza+Bagels” (na 77. mestu), takođe je visoko ocenjena od strane sudija. Vodi je kuvarica Marisol Dojl, koja je osnove tradicionalne pice naučila u Napulju. Ovu listu sačuvajte kao inspiraciju za sledeće inostrano putovanje.
Izvor: Index
Italijani svrstali novosadsku piceriju u 100 najboljih na svetu
Dodaj komentar