U okviru talasa poskupljenja koji zahvata Bosnu i Hercegovinu, stigla je vest koja neće obradovati ljubitelje sarajevskih ćevapa.
Ako ste planirali da uživate u tom poznatom specijalitetu na Baščaršiji, sada ćete za to morati izdvojiti više novca nego ranije.
Cena „desetke“ ćevapa više nije 12 KM (720 dinara), već 14 KM (840 dinara), dok porcija od pet ćevapa sada košta 7 KM (420 dinara). To su nove cene u najpoznatijim ćevabdžinicama u starom delu Sarajeva. A ukoliko poželite da uz ćevape naručite i kajmak ili jogurt – budite spremni da dodatno platite.
Ćevapi iz Sarajeva važe za najpoznatije i najcenjenije na Balkanu iz nekoliko razloga – istorijskih, kulturnih i kulinarskih:
Tradicionalna receptura
Sarajevski ćevapi prave se po receptima koji se prenose generacijama. Meso se pažljivo bira (najčešće kombinacija junetine i ovčetine), a začini su svedeni na minimum kako bi dominirao ukus mesa. Oblik, veličina i način serviranja su precizno definisani – sitni, kratki ćevapi, bez nepotrebnih dodataka.
Specifičan način pripreme
Ćevapi se peku isključivo na ćumuru, što im daje prepoznatljiv miris i ukus. Takođe, serviraju se u somunu (vrsti mekog lepinjastog hleba) koji je natopljen sokovima od pečenja. Uz to se obavezno služi seckani crni luk, a po želji i kajmak ili jogurt.
Baščaršija kao kultno mesto
Baščaršija, stari deo Sarajeva, nije samo turistička atrakcija – ona je simbol autentičnosti i tradicije. Tamošnje ćevabdžinice (poput Želje, Hodžića, Ferhatovića) poznate su širom regiona i sveta, a sam odlazak na ćevape u Sarajevu doživljava se kao poseban ritual.
Izvor: Nova.rs
Dodaj komentar