Ispod hrskave korice krije se nešto što s vremenom može biti štetno za vaše zdravlje.
Piletina je relativno zdrava namirnica – ukusan izvor proteina koji može biti osnova uravnotežene ishrane. Ali čim se preradi, priča se potpuno menja. Najpoznatiji primer? Pileći medaljoni.
Naizgled ukusan i hrskav zalogaj, a u stvarnosti – mešavina svega i svačega što zapravo ne želimo da vidimo na svom tanjiru.
Iako biste očekivali da se medaljoni prave od čistog pilećeg mesa, istraživanja pokazuju drugačije.
Jedan uzorak sadržao je samo 50% mišićnog tkiva, a ostatak su činili mast i krvni sudovi. Drugi uzorak imao je samo 40% mišića, dok je ostatak bila kombinacija kostiju, vezivnog tkiva i masti. Dakle, glavni sastojak pilećih medaljona često nije nemasno meso, već nusproizvodi – uz dodatak konzervansa i hemikalija za preradu, prenosi Govorise.
Proizvodni proces zvuči još manje privlačno. Pilići se uzgajaju u prenatrpanim halama, često pod veštačkim svetlom i antibioticima. Nakon klanja, meso se odvaja i melje zajedno s kožom, vezivnim tkivom i masnoćom. Dobijena masa oblikuje se u male komade, umače u testo i prži u ulju. Rezultat: hrskava spoljašnjost krije nutritivno siromašan, mastan i veoma slan proizvod.
Jesu li pileći medaljoni zdravi? Nažalost – nisu. Imaju visok sadržaj soli i masti – porcija od šest pilećih medaljona može sadržati i do četvrtine preporučenog dnevnog unosa natrijuma.
Prženje u hidrogenizovanom ulju dodatno povećava količinu nezdravih masti, a u jednom medaljonu može se naći manje od 50% mesa – ostatak čine nusproizvodi i aditivi.
Iako lanci brze hrane (McDonald’s, KFC, Burger King, Chick-fil-A…) tvrde da njihovi medaljoni sadrže „100 odsto belog mesa“, studije pokazuju da to često nije cela istina.
Uprkos svemu, pileći medaljoni ostaju među najprodavanijim jelima brze hrane jer su lako dostupni i jeftini, brzo se pripremaju i ukusni su uz razne soseve. Ipak, ispod hrskave korice krije se nešto što s vremenom može biti štetno za vaše zdravlje.
Izvor: N1
Dodaj komentar